Hygiène en restauration commerciale- HARC
Replay du Webinaire : Nouvelles réglementations et modalités du marché de formation AKTO
Bonjour à toutes et à tous,
Dans le cadre de l’obtention du marché AKTO concernant la réalisation des formations en hygiène alimentaire pour la restauration commerciale, nous avons le plaisir de mettre à votre disposition le replay de notre dernier webinaire d’information.
Cette vidéo a pour objectif de vous accompagner au mieux dans la préparation et l’animation de vos futures sessions, en tenant compte des dernières évolutions légales.
Au programme de ce webinaire :
Que vous n’ayez pas pu assister au direct ou que vous souhaitiez revoir certains points spécifiques, cet enregistrement vous permettra de vous approprier ces nouveaux éléments à votre rythme. L’ensemble des documents présentés sont téléchargeables dans la rubrique dédiée. Bon visionnage et bonnes futures formations !
1. Évolutions réglementaires : Présentation des changements introduits par l’arrêté du 12 février 2024 et le décret du 6 septembre 2025.
2. Impacts sur vos sessions : Conséquences sur le programme et les modalités pédagogiques de la formation en hygiène alimentaire (HARC).
3. Exigences du marché AKTO : Particularités liées à l’organisation des sessions (inter ou intra), aux supports pédagogiques fournis et à l’évaluation.
4. Vos outils numériques : Présentation par le pôle RD2I des modalités d’accès et de mobilisation des ressources pédagogiques HARC sur la plateforme e-moodle (inscriptions, capsules vidéo, tests…).
REPLAY WEBINAIRE du 03 mars 2026
Documents téléchargeables
- Conducteur webinaire HARC RANA – 03.03.26
- Arrêté 12 février 2024 – version en vigueur : cahier des charges formation-hygiène alimentaire-restauration commerciale
- Article L233-4 – Code rural et de la pêche maritime – Légifrance
- Décret 2025-955-06 sept 2025 – Modif art.D233-12 CRPM
- Annexe 1 – Programme de formation en présentiel V2
- Annexe 2 – Mises en situation avec manipulation de matériel
- HARC livret stagiaire GRETA-CFA AQUITAINE
- HARC livret stagiaire GRETA DU LIMOUSIN
- HARC livret stagiaire GRETA POITOU-CHARENTES
CONTACTS
Coordonnées des référents HRT académiques :
- Académie de Bordeaux : William BERNARD william.bernard@ac-bordeaux.fr
- Académie de Poitiers : Giorgia Capdet giorgia.capdet@ac-poitiers.fr
- Académie de Limoges : Jean-Yves ESTOUP jean-yves.estoup@ac-limoges.fr
Compte e-greta-cfa
Si vous ne disposez pas de compte sur la plateforme e-greta-cfa, veuillez contacter vos administrateurs e-greta-cfa :
- Académie de Bordeaux : Veuillez compléter ce document puis l’adresser au Pôle R&D
- Académie de Poitiers : Veuillez compléter ce document et l’envoyer à pole.e-formation@ac-poitiers.fr
- Académie de Limoges : Contacter Daniel.Gueysset@ac-limoges.fr